藕，又称莲藕，是睡莲科植物，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值很高，它的根、叶、花、须、果实，无不是宝，均可滋补入药。生藕甘、寒，具有消瘀清热，除烦解渴，止血化痰的功效，可用于治疗鼻出血、尿血等出血症，以及肺炎、肠炎、肺结核等病症。

（1）玟瑰莲藕粥

原料：嫩白藕200克，糯米100克，鸡蛋2个，枸杞,5个，小米50克，玟瑰糖25克，精盐、白糖适量。

制法：将藕削皮洗净，切成宽约0.1厘米的细丝；糯米淘洗干净；鸡蛋磕入碗内，揽拌均匀；小米洗净。锅内放入清水（约800毫升)，旺火烧开，放入藕丝、糯米、小米，再用小火煮至酥烂，加入白糖、精盐、玫瑰糖，调好滋味，再倒入蛋液搅拌均匀，枸杞待熟后装入汤碗即可。

功效：玫瑰莲藕粥滋味香甜，止渴益血，并可止泻固精。

(2)红豆莲藕粥

原料：糯米50克，莲藕80克，赤小豆40克，莲子20克，冰糖适量。

制法：糯米、红豆分别洗后，用冷水浸泡2-3小时，捞出，沥干水分；莲子洗净，用冷水浸泡回软；莲藕洗净，切片备用。锅中加入约1500毫升冷水煮沸,将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮滚后转小火慢熬约2个小时；见粥稠以后，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。

功效：红豆莲藕粥可以健脾养胃，利尿，止虚汗，滋养补虚。