2023年，在上海市教委职教处的系统设计与指导下，上海市中等职业教育技能大师工作室共立项20个。这些工作室在上海市教委教育技术装备中心的组织协调与管理下，围绕“带徒传授技艺、加强专业建设、促进产教融合”三大职责建设运行，周耀斌技能大师工作室就是其中之一。

自立项以来，工作室在主持人周耀斌的带领下，秉持“大师引领、校企协同、研创融合”理念，与工作室所在学校——上海食品科技学校共同系统构建并实践了“师资培养—专业赋能—产教融合”三维联动的闭环育人体系。经过三年的扎实工作与持续探索，在检验检测专业领域形成了特色鲜明的发展模式，取得了一系列丰硕成果。

带徒传授技艺：锻造高水平“双师型”教学团队

工作室高度重视师资队伍的能力建设与工匠精神的培育，创新实施了“技能大师—教师创新团队”分层结对带教机制。该机制通过技术实训、项目共研、标准制定、课题攻关等多种形式，实现了技能传授从理论到实践、从基础到前沿的全程覆盖与递进提升。

气相/液相色谱专项职业能力培训

三年来，工作室系统策划并组织了“食品快速检测教师能力提升”“气相/液相色谱专项职业能力”等系列专题培训，内容涵盖便携式仪器法、胶体金免疫层析等行业前沿技术，显著提升了学员的检测实操能力与教学转化水平。同时，工作室积极搭建高层次学习平台，组织学员参加“第五届乳及乳制品检测国际论坛”等学术活动，跟踪学习微生物风险评估、新国标检测方法等关键技术，有效促进前沿技术与教学实践的深度融合。

通过系统化的“传、帮、带”机制，工作室已成功培育出一支结构合理、技艺精湛的教学团队。目前，共培养专职高级“双师型”教师3人、中级2人；其中1人获金山区“明天的导师”学科导师称号，1人获金山区工匠提名奖。在职称晋升方面，1人成功获评高级讲师，1人获评讲师，教师队伍整体素质实现跃升。

加强专业建设：深化竞赛引领提升人才培养质量

工作室始终坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的理念，将技能竞赛作为检验教学成果、推动专业改革、提升育人水平的重要抓手。面对全国职业院校技能大赛的赛制改革，工作室迅速响应，精准调整训练方案，确保了参赛选手的竞争力。

工作室指导学生获世界职业院校技能大赛银奖

工作室学员陆晓雯全国第三届职业技能大赛比赛现场

在主持人周耀斌的带领下，工作室不仅指导学生蝉联2023—2024年全国职业院校技能大赛食品药品检验上海选拔赛冠军，更在2024年世界职业院校技能大赛中，一举夺得食品药品检验项目银奖和饲料营养与检测项目铜奖。尤为突出的是，在全国第三届职业技能大赛（国赛精选项目）农产品食品检验赛项和（世赛选拔项目）化学实验室技术赛项中，工作室培养的学员取得了全国第五名的优异成绩，化学实验室技术赛项选手成功入选国家集训队，展现了上海职业师生一流的技能水准。

上海市职业教育“十四五”规划教材

在课程与教学资源建设方面，工作室发挥了指导作用。如团队合作完成了《食品微生物常规检验》《中药调剂技术》《食品理化常规检验》三门上海市在线开放课程的建设工作，其中两门获评国家级在线精品课程。历时三年精心编著的《食品理化常规检验》和《食品微生物检测》两部教材，由高等教育出版社正式出版，并被列为上海市职业教育“十四五”规划教材，《食品微生物检测》更是入选“十四五”职业教育国家规划教材。

作为核心纽带，工作室成功推进了“食品质量与安全”中本贯通专业的建设，联合上海市质量监督检验技术研究院有限公司、上海中侨职业技术大学重构课程体系，并通过跟踪检查评估获评“良好”。2024年，工作室又助推“烹饪与餐饮管理”中本贯通专业的申报，并将负责中药膳营养成分的检测，助力中国餐饮文化与标准的国际化输出。

促进产教融合：融合带动创新，服务产业升级

产教融合、校企合作是职业教育高质量发展的必由之路。在工作室主持人周耀斌及上海市质量监督检验技术研究院有限公司的有力支持下，工作室深度参与专业建设与产业服务，推动教育资源与产业需求精准对接。

在技术研发与成果转化方面，工作室展现了强大的创新能力。周耀斌作为国家标准制修订的重要参与者，主持或参与修订国家标准、行业标准达13项；在科研领域，工作室主持的《人参皂苷快速检测方法》获得了卢森堡国际发明专利授权，发表了多篇核心期刊论文；在应用技术开发上，联合多所院校、企业等单位完成多项发明专利申请。此外，工作室指导的“水卫士”水质检测智能分析系统项目荣获中国国际大学生创新大赛上海赛区铜奖，体现了技术创新与产业应用的紧密结合。

“上海食品行业产教融合共同体”成立大会讲座

2024年12月，上海食品科技学校、光明食品集团、上海海洋大学与上海市质量监督检验技术研究院有限公司，四方共同作为理事长单位，正式发起成立“上海食品行业产教融合共同体”。该共同体的组建，得到周耀斌技能大师工作室的积极推动与关键联络，特别是在促成上海市质检院以理事长单位身份加入的过程中发挥了重要作用。

共同体创新构建了“质检院研发中心+学校培训中心”双中心协同架构。其中，研发中心由工作室主持人周耀斌等专家牵头负责，与学校培训中心形成深度对接与联动。目前，在工作室的实质推动下，研发中心已率先启动“枫泾丁蹄”“葫芦酱菜”等特色食品技术攻关合作项目，初步形成了“校企协同、资源共享、共生共赢”的产教融合新生态，为服务上海食品产业高质量发展构建了坚实的协作平台。。

未来展望

未来，周耀斌技能大师工作室将继续深化上海食品行业产教融合共同体的平台功能，推动技术攻关经验向行业标准转化；拓展分层培养维度，将精英培育模式延伸至精准智能检测的新兴技术领域；建立更为精细的师资成长量化指标，激发教师参与技术研发与成果转化的内生动力，为培养更多高素质技术技能人才、保障食品安全、服务区域经济高质量发展做出新的贡献。