2026年1月16日，2026餐厨零碳供应链数智化发展座谈会暨高校零碳厨房试点工程启动仪式在上海翼捷集团成功举办。本次活动以“‘食’现零碳：碳标签赋能餐饮供应链新未来”为主题，与会嘉宾聚焦餐厨供应链绿色转型核心命题，共商零碳实践路径，共绘数字化发展新蓝图。

中国电子节能技术协会低碳经济专业委员会执行会长李鹏在致辞中指出，餐饮业碳排放总量可观，厨房作为碳排放集中爆发点，节能减碳空间巨大。当前我国正处于“双碳”政策黄金窗口期，政策支持密集、金融保障有力，政府投资基金、绿色采购、绿色信贷等政策红利持续释放，推动餐厨零碳转型既是响应国家战略，更是行业高质量发展的必然选择。他强调，本次发布的《餐饮业厨房供应链评价规范》填补了行业空白，配套的核算模型、五星级评价体系及碳标签应用，将有效破解餐饮企业“看不见、算不清、管不住”碳排放的难题。

中国餐饮业厨房零碳（近零碳）供应链行动组委会首席顾问黎升全阐述了全国性行动框架与实施蓝图，强调标准制定的重要性，明确评价范围、原则、方法和指标，为餐饮业低碳转型提供技术支撑。上海工作组综合办主任周闯通过具体案例，分享了智慧数字低碳厨房的构建路径，介绍了一级能效灶具、节能洗碗机等低碳设备的应用成效，以及物联网、大数据在碳流可视化与优化中的核心作用。

活动现场，中国电子节能技术协会低碳经济专业委员会执行会长李鹏与上海市学校后勤协会副会长、上海市学校后勤协会校园环境建设专业委员会主任、同济大学后勤管理与保障处处长高国武、甘肃省高等学校后勤管理研究会会长郎永杰分别签署《高校餐厨零碳供应链示范工程战略合作备忘录》，这不仅是上海与甘肃的跨区域联动，也是协会与高校的深度绑定，标志着高校零碳厨房建设正式从单点探索迈向网络化协同共建的新阶段。随后，《高校零碳厨房建设指南》重磅发布，为试点单位提供了清晰可循的实践路径和标准化操作依据。

作为首批试点单位，同济大学、华东师范大学、上海外国语大学、华东政法大学，以及兰州大学、西北民族大学、兰州交通大学、兰州理工大学代表共同启动试点工程。活动还为中国低碳智库专家颁发证书，为餐厨零碳转型提供专业支撑。

当前，随着全球可持续治理规则的深化演进与我国“双碳”目标的纵深推进，碳标签正从理念倡导加速转向市场应用，成为衡量产品绿色价值、提升供应链碳透明度的重要工具。上海市学校后勤协会会长李瑞阳指出，高校兼具人群集中、运营规范、示范辐射强等多重特征，在此场景率先开展零碳厨房建设，不仅有助于形成可复制、可推广的减排模式，也对培育青年一代绿色生活方式、带动全社会低碳转型具有深远意义。

上海市机关事务工作协会会长王国平认为，高校零碳厨房的试点意义重大，千家万户都离不开厨房，从高校这一集中场景切入，通过标准化建设让减碳可统计、可计量、可落地，既能为机关单位老旧建筑改造、绿色运营提供可借鉴的经验，更能通过碳积分、绿色消费等方式，让减碳融入日常生活，成为全民自觉行动。

上海市卫生系统后勤管理协会副理事长陈雯提出，低碳运营与健康服务本就相辅相成，餐饮零碳供应链的数字化转型，为卫生系统提供了新的实践方向，可以将减碳与病人康复相结合，根据科室病种、康复阶段定制化营养菜单，向家属推送营养报告，提升病人营养达标率与满意度；同时针对医护人员设计智能备餐取餐系统，优化取餐效率、降低备餐损耗，实现健康保障与低碳环保的双赢。

会议期间还组织了中国餐饮业厨房零碳（近零碳）供应链上海会客厅、碳标签产品展示及体验馆参观活动，后续开展了主题座谈交流会，各方围绕碳标签应用、低碳技术创新等议题深入探讨，为餐厨供应链零碳数智化发展注入强劲动力，开启了餐饮行业绿色转型的新篇章。

本次活动由中国电子节能技术协会低碳经济专业委员会、上海市学校后勤协会联合主办，上海市学校后勤协会企业会员联合工作委员会承办，中国餐饮业厨房零碳（近零碳）供应链行动组委会负责执行。