4月30日，由爱尔兰食品局与上海中等职业学校赖声强职业技能大师工作室联合主办的"爱沪鲜生——爱尔兰海鲜沪上星厨创意大赛"在上海市第二轻工业学校圆满落幕。本次大赛将海派烹饪技艺与爱尔兰海鲜食材相融合，二十支沪上星厨团队同台竞技。这既是一场中西合璧的厨艺盛宴，也是上海中职烹饪教育校企合作、产教融合的生动实践，彰显了"传统工匠守根脉、现代导师拓新境"的育人理念。

上海中等职业教育赖声强职业技能大师工作室立足中职烹饪专业建设，深耕"传统工匠+现代导师"双师协同模式，以非遗传承与技艺创新为核心，联动行业资源、企业平台与院校阵地，打通"课堂教学—实训实操—行业竞赛—市场落地"全链条。本次与爱尔兰食品局跨界合作，正是工作室将国际食材、前沿厨艺与本土职教体系深度结合的重要举措，为中职烹饪人才培养打开国际化视野。

大赛以“融合爱尔兰海鲜天然鲜美特质与上海海派饮食文化包容创新”为主题，聚焦“西材东烹”创意表达。决赛现场，参赛团队围绕指定爱尔兰海鲜食材完成创作与现场阐述，评委团由沪上餐饮大师、融合菜领军人物与食材专家组成，最终评选出冠亚季军及优秀奖队伍。从菜品研发到技法呈现，从风味平衡到文化阐释，每一道作品都体现传统功底与现代创意的碰撞，与工作室“守正创新、以赛促教”的培养目标高度契合。

赖声强职业技能大师工作室相关负责人表示，大赛不仅是中外食材与烹饪文化的对话，更是一线厨师与职教师生对海派烹饪技艺传承创新的集体练兵。依托传统工匠的扎实功底与行业积淀，坚守本帮风味与烹饪伦理；借助现代导师的国际化视野、创意研发能力与数字化教学手段，打通技艺传承与市场需求的壁垒。选手们将爱尔兰海鲜本味与沪上传统技法有机融合，既守住食材本真，又拓展味觉边界，为中职烹饪教育提供了可复制、可推广的融合创新样本。

长期以来，赖声强职业技能大师工作室扎根上海中等职业教育阵地，坚持校企协同、双师共育：一方面邀请行业工匠驻校带徒，传授刀工、火候、调味等核心技艺，传承海派烹饪非遗基因；另一方面组建现代导师团队，引入国际食材标准、融合菜理念、赛事运营与品牌传播思维，把产业前沿搬进课堂、把实训平台对接市场。通过大师授课、项目实训、技能竞赛、企业驻场等多元形式，持续提升中职学生实操能力与创新素养，培育兼具匠心与创意的新时代烹饪人才。

本次大赛的成功举办，是赖声强职业技能大师工作室校企合作、国际交流、以赛育人的重要里程碑。未来，工作室将继续发挥桥梁纽带作用，深化与国内外优质食材品牌、餐饮机构、行业协会的合作，搭建更高水平的沪上星厨交流平台与中职实训舞台，推动更多国际食材与本地饮食文化深度融合，以匠心守初心、以创新启新程，为上海中职烹饪教育高质量发展与餐饮行业人才储备持续贡献力量。