食品安全是高校后勤保障的基础民生工程，更是落实立德树人、涵养校园文化、赋能育人育才的重要载体。上海高校立足办学定位与实际需求，在食品安全管理与服务创新实践方面，聚焦建章立制、数智赋能、惠及师生、暖心育人等方面，持续深耕，推出一系列有温度、有特色、有效能的服务举措，有力推动校园食品安全工作从“吃饱”到“吃好”再到“育人”的深化。在市教委指导下，市教委装备中心推出系列专题报道，集中展示各校深化服务创新实践与后勤育人成果。

上海交通大学医学院：倾听师生心声，定制化菜品点亮温情食堂

聚焦师生个性化饮食需求，上海交通大学医学院推出“你写我做——心愿菜”互动服务机制，彻底打破传统食堂“做什么吃什么”的固定模式，实现从“被动供餐”向“主动圆梦”的服务升级。学校搭建线上线下双通道心愿点单渠道，同时通过现场服务人员同步收集师生用餐诉求，建立标准化征集、审核、落地全流程制度，结合食品安全规范、后厨实操条件、食材成本与大众口味筛选菜品，每周集中推出师生提名的特色餐食。

心愿菜品覆盖家乡风味、养生膳食、科研加班简餐等各类场景，累计推出百余款特色菜品；后厨厨师团队定期开展菜品研讨研发，常态化举办地域风味美食专场。经问卷调研与现场走访，师生整体满意度超95分，不少学生自发在社交平台分享食堂暖心举措，成为校园热门暖心服务品牌。

这一举措充分尊重师生饮食偏好，精准匹配不同群体就餐需求，减少餐饮浪费、优化膳食结构，用一餐一食传递校园温情，打造充满温度与人文情怀的后勤育人环境。

多款心愿菜成品及时令特色菜品

上海第二工业大学：联防共治、接诉即办，筑牢师生满意餐饮服务防线

为高效化解餐饮服务矛盾、精准回应师生诉求，上海第二工业大学创新践行新时代“枫桥经验”，构建师生联防共管的餐饮服务治理新模式，推动食品安全矛盾源头化解、就地解决。

学校牵头成立餐饮服务学生协管会，搭建师生共治桥梁。协管会吸纳30余名覆盖各学院、各年级的热心学生，划分5个小组分片对接各食堂，成员化身餐饮安全监督员，日常巡查后厨卫生、菜品标价、服务秩序，同步参与食堂满意度测评、“光盘行动”宣传等工作。

学校贴近学生线上社交习惯，组织食堂管理人员入驻狐友校园平台，每日浏览师生留言、及时处置用餐咨询与投诉，把线上社群变为“移动服务办公室”。2026年4至6月，平台累计处理师生反馈183条，各类诉求就地化解率超99%。

线上线下诉求渠道双向打通：线下设置“金点子”意见箱、定期开展后厨开放日，邀请学生实地监督食品加工全流程；线上“食”话实说微信小程序，落实“接诉即办”闭环服务，形成“反馈收集—快速响应—整改优化”完整工作链条。同期小程序受理师生意见31条，投诉处置化解率同样达到99%，切实拉近后勤与学生的距离。

学生了解后厨食品生产加工及食堂日常服务

上海杉达学院：数字智能巡检，平价保供守住普惠餐饮底线

上海杉达学院以数字化、精细化管理双抓手，同步筑牢食品安全防线与民生保障底线。食品安全层面，在一至四食堂粗加工、热厨、仓库、洗碗间等全部关键操作区域布设41个电子巡检点位，管理人员每日在移动端上传现场检查记录，系统自动生成管控清单，对不合规点位自动推送整改通知，实现风险动态排查、问题闭环处置。

惠民保供方面，学校坚守校园餐饮公益性定位，三餐时段常态化供应平价菜、保供菜，每日供应总量约四千份，由后勤处联合学生膳管会不定期抽查监督，稳定校园菜品价格、保障基础膳食供给，切实减轻学生就餐经济压力。

同时，学校优化轻量化师生反馈渠道，在每一张就餐餐桌张贴专属意见反馈二维码，打造“即扫即诉、快速响应、及时办结”诉求通道，让师生反馈随时随地、高效便捷，以细微服务提升师生就餐幸福感。

平价保供菜品档口

上海纽约大学：融情于食、以食育人，打造国际化人文就餐空间

依托国际化办学底色，上海纽约大学打造融合全球风味、兼具人文温度的特色食堂，打破传统食堂单一就餐功能，兼顾海内外师生差异化饮食需求。在菜品供给上，学校精准匹配不同国家、不同地域师生饮食习惯，科学设置中国本土菜品、美式、意式、亚洲风味等多元菜品专区，让每一位师生都能吃得安心、吃得舒心。

食堂跳出单纯供餐定位，打造多功能复合空间，划分静音自习区、小组研讨区、休闲交流区，同步创新推出“美食+学术”主题沙龙。学校定期组织各国特色美食现场制作活动，搭建美食文化交流平台，邀请中外师生一同动手烹饪、围坐交流，让食堂成为跨文化交流、思想碰撞的育人新场景。

学校依托校园All in one数字化系统实现智能供餐，师生可线上查询菜单、预约用餐，按需定制低盐、低糖、无麸质等特殊膳食，食堂依据预约量精准备餐，从源头减少食材浪费。线下全面铺设智能点餐设备、扫码与刷卡一体化结算通道，大幅压缩排队等候时长。学校建立常态化沟通机制，每两周召开师生餐饮座谈会，收集用餐意见并快速迭代菜品、优化服务细节。

“美食+学术”沙龙活动现场

上述实践充分证明，食品安全既是重要的民生工程，也是关键的育人环节。从交医定制化菜品的温度，到二工大联防共治的力度；从杉达数字监管的精度，到上纽大文化交融的厚度，上海高校正全方位推动后勤服务提档升级。下一步，上海高校将坚持建章立制，完善长效管理机制；强化数智赋能，提升智慧监管效能；着眼惠及师生，落实稳价保供各项举措；深耕暖心育人，挖掘后勤服务文化内涵，全面提升校园餐饮治理体系和治理能力现代化水平，努力构建具有上海特色的高校后勤高质量发展新格局，让热气腾腾的食堂成为校园里最温暖、最富活力的育人课堂，切实发挥后勤育人的重要作用。